Etiket Arşivleri: alerji

Asya ilk kez bir aya yakın bizden ayrı kaldı. Ankara’ya çok gitmek istemesine rağmen evinden ayrılmayı istemedi. Ya anneyle gidelim, ya da anneanne bizim evimizde olsun istedi. Sonuç olarak yaklaşık 20 gün Ankara’da kaldı. Çok eğlendi, çok mutlu oldu ama sürekli beni aradı. Hatta bir ara sesimi kaydedip gönderdim ve beni istedikçe onu dinleyerek sakinleşti. Bu sürenin bir haftasında Ankara’da beraberdik ve adından Antalya’ya gittik. Bu arada çok iyiydi ama bayrama kadar ayrılık Asya’yı oldukça gerdi. Anladım ki bir gün bile ayrı kalmaya tahammülü yok. Eve geldikten bir saat sonra vücudunda ürtiker oldu ve ertesi gün ilk günkü gibi ayak …

Tümünü Oku »

Pazar günü düğünümüz vardı ve düğün konseptine uygun bembeyaz bir kek yapmak istedim. Tabi yine herşey Asya’nın yiyebileceği gibi oldu. Bu kekte ne süt, ne yoğurt, ne de yumurta sarısı koydum. Ayrıca yumuşacık ve bembeyaz 🙂 Yani aslında uzunca bir isim koyabilirim “Sütsüz, Yoğurtsuz, Yumurta Sarısız” ama güzel olmuyor 🙂 Sakız Macunlu, Sodalı Kek için Malzemler: 4 yumurta beyazı 1 bardak toz şeker 1 şişe maden suyu 1 bardak sıvı yağ 2 yemek kaşığı damla sakızı macunu 1 paket kabartma tozu 2 bardak un İlk olarak yumurta beyazları ve toz şekeri köpürene kadar karıştırın. Bu karışıma bir şişe sodayı, sakız …

Tümünü Oku »

Asya’nın alerjisi ilacı bıraktığından beri sanki hafifledi gibi. Tabi diyetine devam ama arada kaçamaklar olmasına rağmen eskisi gibi tepki vermiyor. Bu değişimi ben kefire bağlıyorum. Asya ilacı bıraktığından beri haftada 500gr kefir kesin içiyor. Kefir bağışıklığı da güçlendirdiğinden alerjik direnci yeniden eskisi gibi arttı diye düşünüyorum. Ben kefiri herkesin içmesini öneriyorum. Kafkasya’da yaşayan insanların uzun ömürlü ve sağlıklı olmalarının nedenlerinden birisi de kefir içmeleriymiş. Kefir bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıkları engellediği gibi birçok hastalığa da iyi geliyor. Kefir, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan, probiyotik özelliklere sahip fermente bir içecektir. Yüksek besin değerine sahip olan kefir, sindirim sisteminden bağışıklık sistemine kadar …

Tümünü Oku »

Bici bici Adana’ya özgü yaz aylarının vazgeçilmez bir tatlısıdır. En güzel özelliği ise süt ve süt ürünü kullanılmadan yapıldığı için, süt alerjisi olan çocuklar tüketebiliyor. Sütsüz tarif arayan anneler için de ideal bir tarif. Rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşuyor. Eskiden Adana’da seyyar satıcılar satarmış “bici bici”yi. Şimdi ise neredeyse tüm restorant ve kafelerin vazgeçilmezi. Tarifte yer alan bici bici boyasını aktarlardan şerbet boyası diyerek alabilirsiniz. Ayrıca lohusa şerbetini ya da kırmızı gıda boyasını da kullanabilirsiniz. Adana Bici Bicisi için Malzemeler 2 litre su 1,5 su bardağı nişasta 1 çay bardağı şeker Şerbet (Karsambaç) için; 2 litre …

Tümünü Oku »

Zencefil herkesin bildiği üzere bir çok derde deva bir bitkidir. Ayrıca cennet tasvirlerinde, cennete giren kişilerin zencefilli içeceklerle ödüllendirileceklerinden bahsedilir. Bu nedenle ve tatlılara da çok yakışmasından kaynaklı sık sık kullanmayı tercih ederim. Zencefilli tarçınlı kurabiyede bunlardan biri. Lezzeti ise tartışılmaz. Asya’nın alerjisinden önce tarifi eksiksi uyguluyorduk ama şimdi sizinle Asya’ya uygun halini paylaşıyorum. Dikkat: Tariflerde yer alan besinlerden birine ya da bir kaçına alerjiniz veya alerji şüpheniz varsa lütfen uygulanamdan önce doktorunuza danışın   Zencefilli Tarçınlı Kurabiye için Mazlemeler: 150 gr keçi tereyağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 yumurta beyazı 1,5 su bardağı mısır nişastası 1,5 su bardağı …

Tümünü Oku »

Dondurma sever bir anne, kız olarak yazın dondurmadan başka bir şey gelmiyor aklımıza. Daha önce limonlu ve vişneli sorbe tarifini paylaşmıştım. Şimdi sıra üzüm sorbesinde. Aslında hepsinin yapılışı birbirine benzer.  Hadi kolay gelsin 🙂 Üzüm Sorbe için Malzemeler: 3 su bardağı taze beyaz ya da siyah üzüm suyu 3/4 su bardağı şeker Yarım su bardağı üzüm suyu ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırın. Ateşin altını kapatın ve geri kalan üzüm suyunu şekerli karışıma ekleyin ve karıştırın. Oluşan karışımı derin dondurucuya girebilecek bir kapa koyun ve iyice soğuyana kadar derin dondurucuda birkaç saat dinlendirin. Soğuyan …

Tümünü Oku »

Sanırım karbonatını geç eklediğim için kıvamını tutturamadığım süt reçelimi değerlendirmek için yaptım bu keki. Bende yumurta sarısı koymadığım kekime 200 gram kadar süt reçeli ekledim ve lezzetli bir kek elde ettim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Keçiboynuzu Unlu ve Süt Reçelli Kek 4 yumurta beyazı 1 su bardağı keçi sütü 1 su bardağı şeker 1 su bardağından bir parmak kadar eksik sıvı yağ 50gr kadar keçiboynuzu unu (isteğinize göre arttırabilirsiniz) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 200 gr kadar keçi sütü ile yapılmış süt reçeli 3 su …

Tümünü Oku »

Tüm soğuk tatlılar gibi sorbe çeşitleri de en sevdiklerimden. Daha önce “Limonlu Sorbe (Granita)” tarifini paylaşmıştım. Vişneli sorbede favorilerim arasında. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Vişneli Sorbe için Malzemeler: 500 gr. taze vişne (mevsiminde değilse dondurulmuş) 1 su bardağı şeker (istenirse daha fazla) 1 su bardağı su 1 limonun suyu Şeker ve suyu bir sos tenceresinde kaynatıp basit şurup hazırlayın. Soğuyunca içine limon suyunu ekleyin. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri mutfak robotunda püre haline getirip süzgece alın ve tahta kaşıkla bastırarak suyunu iyice süzdürün. Çıkan vişne suyu ile hazırladığınız basit …

Tümünü Oku »

Havalar ısındıkça dondurma çocukların aklından çıkmaz oldu. Süt kullanmayan aileler içinse çok pratik bir çözüm “sorbe”. Ayrıca misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hafif pratik ve lezzetli bir tarif paylaşıyorum. Aynı malzemeleri kullanarak hem “Limonlu Sorbe” hem de “Granita” yapabilirsiniz. Limon Sorbe (Granita) için Malzemeler 2,5 bardak su 1 bardak toz şeker 2 limonun rendelenmiş kabuğu 1 su bardağı limon suyu 30 gr pudra şekeri Süslemek İçin Limon kabukları Nane yaprağı Yarım bardak suyla şekerin hepsini limon rendesini de ilave ederek ateşte eritin. 5-6 dakika kaynatmayın. Kalan 2 bardak suyu ve pudra şekerini ekleyin. Karıştıkrdıktan sorna buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra limon suyunu …

Tümünü Oku »

Ramazan ayında neredeyse her eve girer hurma. Zamanında Asya için çikolata alternatifleri ararken bulmuştum bunu. Ayrıca hurmanın saymakla bitmeyen faydalarını da düşünürsek, hem ramazan sofrasında hafif bir atıştırmalık hem de hurmanın bol olduğu şu günlerde kakao alerjisi olanlar çocuklar için güzel bir çikolata hazırlayabilirsiniz. Yapımı çok kolay olan bu tarifin hazırlanma süresi 15 dakika sürüyor. Bu kısa sürede yaklaşık 6-8 kişilik hazırlayabiliyorsunuz… Ayrıca bu çikolatayı iftar sofralarının ardından alternatif bir ramazan tatlısı olarakta sunabilirsiniz. Hurmalı Çikolata için Malzemeler 25 adet hurma 1,5 su bardağı ceviz 1 çay bardağı kakao (biz keçiboynuzu tozu kullanıyoruz) 1 çay kaşığı vanilya 2 kaşık yarım …

Tümünü Oku »