Poğaça ve Kekler

Koronavirüs salgını hepimizi evde mutfağa yoğunlaştırdı sanki. Ekmek, kek, poğaça derken umarım kapılardan sığarız korona bitip hayat normale döndüğünde. Benim karantinamın 38. günü. Bu sürede sadece 3 kez ufak alışverişler için dışarıya çıktım. İlk günler “Ohhh! sokağa çıktım.” diye senirken; son çıkışımda fazlasıyla gerildiğimi hissettim. Kardeşime sarılamıyorum, öpemiyorum, insanlar gergin, konuşmuyorlar bile. Elini attığın her şeyden şüpheleniyorsun. En son asansöre komşum ile bindiğimde kafasındaki kocaman siperlikle iyice gerildim. “Ne hale geldik.” demekten kendimi alamadım. Eve girdiğimde inanılmaz gergindim. Kendime gelmek için sıcak suyu bastım kafamdan aşağıya… Bugün 23 Nisan… Cumhuriyetimizin 100. yaşı… Ve biz evlerimizde çevirim içi ortamda 23 Nisan’ı …

Tümünü Oku »

Koronada gönüllü karantinamdaki 14. günümden bildiriyorum… Çok uzun süredir yazmıyordum. İş, çocuklar vs derken bloğu baya boşladım. Şimdi korona virüsü yüzünden çoğunluk evden çalışıyor ben gibi. Evden çalışmaya başlamamın 14. günü bugün. Geçen hafta evden eğitim başladı. Ev tam bir panayır… Yarın da online eğitim başlıyor. Ev, iş, eğitim ve yanında bir de bebek o kadar zor ki. Umarım bu günler bir an önce bitecek ve bizler işe, çocuklar okula gitmeye başlayacak. Geçtiğimiz günlerde eşim ekmek gibi ihtiyaçlar için sınırlı dışarı çıktı ama artık öyle bir boyuta geldi ki iş, kesinlikle çıkmamaya karar verdik. Ekmeği evde yapmaya başladım. Şu sıralar …

Tümünü Oku »

Kış gelince bizim evde buharda pişirici tezgah üzerine çıkıyor. Bu sene buharda pişirici kek yaparken de işime çok yaradı. Biliyorsunuz sebzeleri buharda pişirmek besin değerlerini suda haşlamaktan daha çok koruyor. O yüzden kışın Asya’ya sık sık yaptığım sütsüz, yoğurtsuz ıspanaklı kek için ıspanakları da buharda pişiricide haşlıyorum. En önemlisi de bu kek süt proteini alerjisi yaşayanlar için de güzel bir alternatif olabilir. Açıkçası ben rengine tavım? Ispanaklı Kek Tarifi’nin Malzemeleri 1 su bardağı ıspanak yaprağı 3 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı toz şeker 2 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 bardak + 2 yemek kaşığı …

Tümünü Oku »

Tam zamanıyken şifası ve lezzeti ile meşhur Tarbzon Hurması (Cennet Hurması) ile bşr kek tarifi paylaşmak istedim. Yumuşacık olduğu ve çok lezzetli olduğu gibi sütsüz, yoğurtsuz bu tarif süt proteini alerjisi olanlar için de güzel bir alternatif olabilir. Trabzon Hurmalı (Cennet Hurmalı) Kek için Malzemeler: 3 adet yumurta 2 – 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1,5 çay kaşığı karbonat 2 çay kaşığı tarçın Yarım çay kaşığı muskat Yarım çay kaşığı karanfil Yarım çay kaşığı tuz 2 hurma (Hurmanın büyüklüğüne göre kek hamurunun kıvamı değişebilir. Kıvamı yoğun olursa soda ile açacağız) 1 su bardağı sıvı yağ Damak tadınıza …

Tümünü Oku »

Pankek’in annesi krepi sevmeyen var mı? Benim en sevdiğim şey diyebilirim. Kalabalık kahvaltılarda da oldukça güzel gidiyor. Krep Yapımı için Malzemeler 2 yumurta 2 buçuk çay bardağı su (Dilerseniz su kullanmaya bilirsiniz. Su yerine sütü arttırın) 1 su bardağı süt 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığından az şeker Sıvı yağ Derin bir kap içerisinde yumurta, süt ve suyu çırpın. Un, şeker ve tuzu eleyerek ekleyin ve topak olmaması için iyice çırpın. Kek hamurundan daha akışkan bir hamur elde edeceksiniz. Bu karışımı çok az bir yağ ile yağladığınız kızgın teflon tavaya kepçe yardımıyla akıtın. Akıttığınız karışımı …

Tümünü Oku »

Can kuzen Asya için kakaolu muffinler hazırlamış. E kız her gittiği yerde kek isteyince gittiğimiz yerde hemen yapılıyor tabi 🙂 Ben de Asya’nın çok sevdiği kekin tarifini yazmak istedim… Ellerine sağlık İlayda’mız. Kakaolu Muffin için Malzemeler Yarım su bardağı şeker 8-9 yemek kaşığı sıvıyağ Kabartma tozu Şekerli vanilin 1 tatalı kaşığı kakao 1 su bardağı +1 yemek kaşığı un Yarım su bardagı süt 1 yumurta Şeker ve yumurtayı iyice çırpın… Üzerine yağ ve sütü ekleyin ve karıştırın. Ardından un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek ekleyin. Bu şekilde eklediğinizde kek daha yumuşak oluyor. Muffin kağıtlarına hamuru tamamını doldurmayacak şekilde koyun …

Tümünü Oku »

Yerli malı haftasında öğretmenimiz herkesin evden birşeyler getirmesini istedi. Genelde bu tarz etkinliklerde kek gibi yorucu olmayan şeyleri tercih ederim ama bu kez Asya’nın da emeği olsun işin içinde diye en sevdiği şey olan açma yapalım dedim. Asya açmayı sade sever ama bir yemeği kendisi yaptıysa sevmediği ya da daha önce tatmadığı şeyin bile tadına illaki bakar biraz. O yüzden yolun yarısında tahinli haşhaşlı açmaya çevirdim işi 🙂 Hem yumuşacık, hem tadı güzel hem de yapması keyifli bu tarifi denemenizi isterim. Kekler, poğaçalar, meyve ve kuruyemişlerle bereketli bir yerli malı haftası gerdi çocuklar. Tüm annelerin ellerine sağlık.. Yumuşak Tahinli Haşhaşlı …

Tümünü Oku »

Tahin en sevdiğim tatlardan biri özellikle kış aylarında. Keke ise gerçekten çok yakışıyor. Bu tarifi planladığımdan daha erken paylaşıyorum çünkü kekin tadına bakanlardan özellikle talep geldi. Esra bu tarif senin için 🙂 Tahinli Kek için Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağından biraz fazla şeker 1 su bardağı tahin yarım su bardağı sıvı yağ yarım su bardağı süt yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 paket vanilya 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı sirke 5-6 damla limon suyu susam (ben haşhaş kullandım) Keki hazırlamaya başlamadan önce fırını 180 derecede ısıtın. Yumurtalar ve şekeri 5-6 dakika şekerler eriyene kadar …

Tümünü Oku »

Rukiye Hanımdan uzun süredir ses yoktu ama bugün güzel bir tarifini daha BaharEli ile paylaştı. Alternatif bir tarif uygulamış bu kez ve bedem sütlü karaköy poğaçası yapmış. Görüntü gayet güzel… Tadının da teyidini kendisinden aldıktan sonra tarifi sizinle paylaşmak istedik. Badem Sütlü Karaköy Poğaçası için Malzemeler 1 paket margarin 1 çay bardağı badem sütü 1 paket maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yumurta (birinin sarısını ayırın) 2 yemek kaşığı toz şeker 5 su bardağı un Unun üzerine tüm malzemleri ekleyin ve homojen bir hamur olana kadar karıştırın. Unu hamurunuzun sertliğine göre ayarlayın. Elinize yapışmayacak kıvama …

Tümünü Oku »

Sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı… Okul beslenmelerinin vazgeçilmezi… Yani kısaca canımsın pankek 🙂 Pankek için Malzemeler: 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı süt 2 su bardağı un Elenmiş unu karıştırma kabına alın. Sonra toz şeker, süt, ayçiçek yağı ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir hal alana kadar çırpma teli ile çırpın. Pişirmek için krep tavasını ayçiçek yağı ile yağlayın. Kızdırdığınız tavaya küçük kepçe ya da bir kahve fincanı yardımıyla pankek harcını aktarın ve iki tarafını da kısık ateşte pişirin. Pişen pankekleri servis tabağına alın. Marmelat, reçel, bal, pudara şekeri gibi istediğiniz …

Tümünü Oku »