Yemek Tarifleri

Yine kreşte Asya’nın yiyemeyeceği bir öğün için hazırladım ağlayan keki. Orjinal tarif hem mecburiyetlerden hem de benim mısır unu tutkumdan oldukça değişti. Sonuç gayet başarılı oldu. Ayrıca Asya’nın çikolata isteğini de karşılıyor. Her keki sütle karıştırmayı da sevdiğinden tam Asya’ya göre oldu. Açıkcası dayanamadım bozdum bende diyeti 🙂 Ben bu kekin orijinalini de çok sevdiğim için iki tarifi de paylaşacağım. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Asya’ya Özel Ağlayan Kek                                              Orijinal Ağlayan Kek 4 yumurta beyazı                                              …

Tümünü Oku »

Anne için çok zor çocuğuna istediğini verememek. Bir yandan artık Asya tam anlamıyla sağlıklı besleniyor diye seviniyorum, bir yandan da yiyemedikleri için üzülüyorum. Bu yüzden Asya’ya pudingi pekmezli hazırlıyordum ama çok nadir de olsa kakao vermeye başladık. Bir kaç denemeden sonra zarar vermediğini fark ettik ve şimdi gönül rahatlığıyla kakao kullanıyorum. Çikolata asla yiyemediğinden bizim için tam bir kurtarıcı oldu. Bugün keçiboynuzu özünden kakaolu puding yaptım. Çok özlemiş çikolatayı nasıl yedi anlatamam. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Kakaolu Puding 2 kaşık un 2 kaşık keçiboynuzu unu ya …

Tümünü Oku »

Artık gittiğimiz yerlerde ya Asya’ya özel birşeyler yapılıyor ya da bütün menü Asya’ya uygun hazırlanıyor. Geçtiğimiz günlerde de Asya’nın Haminnesi (kim olduğu uzun hikaye ama Asya ona böyle diyor :)) her zaman tavuk incik ile hazırladığı bir yemeği bu sefer köfte ile yaptı. Asya’da bizde çok beğendik. İsmi Kaşarlı Köfte ya da Fırında Köfte mi olsa bilemedim ondan Haminne Köftesi koydum 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Köfte İçin yarım kilo kıyma 3 soğan ekmek içi kimyon, karabiber İsterseniz yumurta koyabilirsiniz, tabi alerjisi olanlar için sadece beyazını. Biz …

Tümünü Oku »

Asya için alerjisi olduğunu öğrenmeden önce dondurucuda içli köfteler hazırlamıştık ama alerjisini öğrendikten sonra hepsini alerjisine göre yeniledik. Yumurtasız, sıvı yağlı bir içli köfte hazırladık. Aslında iç harcına dağılmaması için katı yağ kullanmak lazım. Keçi yağının kokusu da içli köftede rahatsız edebileceği için kullanamadım. Bu yüzden dışını biraz kalın hazırladık. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Hamuru İçin 2 bardak köftelik bulgur 1 bardak irmik 2 kaşık un 2 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 …

Tümünü Oku »

Asya’ya buğday yasak olduğu dönem aldığım arpa ununu poğaça yaparak değerlendirmiştim. Asya eline alıp alıp yedi ve çok sevdi. Bu tarifi dilediğiniz içle hazırlayabilirsiniz. Hepsine yakışacağını düşünüyorum. Arpa ve Arpa Ununun Faydaları: Arpa ve arpa unu, protein, B1, B2, B6 vitaminleri, demir, magnezyum, selenyum, potasyum, çinko, bakır, fosfor ve magnezyum vitaminleri içerir ve krom açısından da oldukça zengin bir besindir. İdrar söktürür, mide, bağırsak, karaciğer, akciğer, dalak, böbrek ve mesane yollarındaki iltihapları söktürür. Böbrek ve kum taşlarının dökülmesine yardım eder. Prostat büyümesini önler ve asabi kusmaları durdurur. Baş ve boğaz ağrılarını dindirir. Nezle ve gribe iyi geldiği gibi dil iltihaplanmasını …

Tümünü Oku »

Zerdeçal Hindistan’da ‘Kutsal Toz’ olarak biliniyormuş. Faydaları saymakla bitmiyor. Kireçlenme, yüksek kolesterol, sindirim, karaciğer rahatsızlıklarına iyi geliyor. Sık kullanıldığında obezite ile savaşıyor, kilo vermeye yardımcı ve doğal antibakteriyel bir madde olduğu için soğuk algınlıkları tedavisinde de kullanılıyor. Kesikleri ve yanmaları dezenfekte etmekte kullanılıyor. Bazı araştırmalar zerdeçalın aktif maddesi kurkuminin Alzheimer tedavisinde de etkili olduğunu gösteriyormuş. Ayrıca, bazı kanser türlerini ve kanserin yayılmasını engellemede de etkili olduğu söyleniyor. Lösemi riskini azaltıyor. Ateş düşürücü ve ağrı kesici olarak kullanılıyor. Karaciğeri temizliyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyormuş. Zerdeçalı her türlü yemeğe, çorbaya ve atıştırmalığa, salataya hatta bitki çaylarına da eklenerek tüketebilirsiniz. Geçtiğimiz hafta sonu …

Tümünü Oku »

Havuç, rahmetli dedemin en sevdiği sebzeydi. Gözlere iyi gelir, şifadır diyerek yerdi ve yedirirdi. Haksız da değilmiş 🙂   Havucun Faydaları: Havucu rahmetli dedem sürekli tüketirdi. Hatta yemediği zaman gözlerinin görmediğini söylerdi. Aslında haksız sayılmaz. İçeriği o kdar zengin bir sebze ki… Havuç bol miktarda A vitamini içeriyor. Ayrıca B,C,D ve E vitaminleri açısından da oldukça zengindir. Bunların yanında karoten, şeker ve fosforda barındırır. Havuç, bağırsakları çalıştırır ve sindirimi kolaylaştırır. İdrar ve gaz sökücü etkisi vardır. Kabızlığı giderir, ishali keser. Bağırsak iltihaplarını ve böbrek ağrılarını giderir. Bağırsak kurtlarını düşürmeye yardım eder. Vucuda, kalbe ve gözlere kuvvet verir. Bitkinlik ve kansızlığa …

Tümünü Oku »

Güncelleme: 16.05.2016 Mısır ekmeğini sevmeyen yoktur sanırım. Asya’da çok sevdiği için biraz şekillendirmek istedim.  Bu muffinler aynı mısır ekmeği gibi ama için zeytin ve keçi peynirli. Mısır unu hem lezzetli hem de oldukçafaydalı bir malzeme. Bu muffin tatlı muffinler gibi çok kabarmasada oldukça lezzetli. Tuzlu Muffin: 2 su bardağı mısır unu 2 yemek kaşığı süt (ben keçi sütü kullanıyorum) 2 yemek kaşığı zeytin yağı 1 yemek kaşığı yoğurt (ben keçi yoğurdu kullanabiliyorum) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karbonat 80 derece su beyaz peynir (ben keçi peyniri kullanıyorum) çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin Mısır ekmeğini daha önceden verdiğim tarife …

Tümünü Oku »

Bu da kakao korkusundan denediğim bir tarif. Asya keki genelde süt, tahin ve pekmezle ıslatıp yiyor. O yüzden sıkıntı yaşamadım, gayet zevkle yedi. Sadece yakışacağını düşünerek içine tarçın, karanfil, zencefil. Üzerine de  kuru üzüm ekledim. Tam kış keki oldu, tavsiye ederim.  Pekmezli Baharatlı Kek: 2 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 1 bardak pekmez 1 bardak zeytinyağı (ağır gelir derseniz tereyağ kullanabilirsiniz) 1 bardak süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 1 bardak şeker 1 yemek kaşığı limon suyu 3,5 bardak un  1 vanilya 1 kabartma tozu 1’er çay kaşığı tarçın, zencefil, karanfil toz olarak kuru üzüm Yumurtaları pekmezle çırpın. Sonra süt ve yağı ekleyin. …

Tümünü Oku »

Asya için kakao kullanmaya tereddüt ettiğimiz zaman yapmıştım bunu. Kreşte muhallebi vardı ve kakaolu muhallebiye yakın bir şey yapmak için pekmezli yapmayı tercih ettim. Rengi tam olarak kakaolu pudinge benzemedi ama yine de hem kakaodan daha sağlıklı, hem de Asya’yı şimdilik kandırmayı başardık. Aslında çok korktum ama tadı gayet güzel oldu. Kreşten hepsini yedi diye haber geldi ve bende zevkle paylaşıyorum 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Pekmezli Muhallebi: 3 su bardağı süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 2 kaşık mısır nişastası 1 kaşık un tereyağ (biz keçi tereyağ …

Tümünü Oku »