Yemek Tarifleri

Asya mutfağa girip benimle birşeyler yapmayı çok seviyor. Buna çoğunlukla müsade etmiyorum işler bir süre sonra çığrından çıktığı için ama dün beraber kurabiye yaptık. Eğer kendisi dahil olursa hazırlamaya sevmediği birşey bile olsa büyük sevkle yiyor. Hamuru karştırma işini ve kuru malzemeleri kaba koyma işini ona bıraktım. Hepsi karıştıktan sonra nasıl olmuş diye tadına bile baktı 🙂 Yoğurma ve tepsiye dizmeye gelince biraz iş oyuna döndü. Biraz ortalığı batırdık tabi. Ben elime yapışan hamurları sıyırmak için kaşık kullandım. Asya durur mu o da aldı eline kaşığı elini hamura batırdı ve elinden sıyırdıklarını afiyetle yedi. Sabah bakıcı annesinden kurabiye istemiş, “hııım …

Tümünü Oku »

Yaz geldi ve benim vazgeçilmezim dondurma sezonu açıldı. Eskisi gibi Asya hazır ya da pastahane dondurmalarını tüketemediğinden, evde dondurma yapmanın kolay yollarını aradım. İki tane muzlu dondurma tarifi paylaşacağım. Birisi sütsüz yumurtasız, diğeri ise yumurta akı kullanarak yapabileceğiniz çok pratik tarifler. Sütsüz Yumurtasız Muzlu Dondurma 4 olgunlaşmış muz Muzu ince dilimler halinde kesip buzdolabı poşetinde dondurucuda 3 saat bekletin. Donduktan sonra blendera koyup krema haline gelene kadar parçalayın. Tekrar dondurucuya koyun ve 1-2 saat kadar bekletin. Dilerseniz içine vanilya gibi tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.Sütsüz Muzlu Dondurma 8 muz 1 vanilya yarım limon suyu yarım su bardağı şeker 1 yumurta akı Doğradığınız muzları …

Tümünü Oku »

Kreşte bir doğum günü daha. Bu sefer hasta olduğumdan çok geç fark ettim doğum günü olduğunu ama yarım saat içinde pasta hazırdı. Bu sefer ceviz reçelini değerlendirmek istedim ve yeşil muhallebi hazırladım. Asya’ya ceviz reçelini normalde yediremediğim içinde pastada kullandım. Yani yine anne kazandı 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Ispanaklı, Ceviz Reçelli Mini Pasta su bardağı süt (ben keçi sütü kullanıyorum) 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı un biraz tereyağ (ben keçi tereyağı kullanıyorum) bir kalıp daha önce hazırladığım ve dondurucudan çıkardığım ıspanak özü (yeşil rengini …

Tümünü Oku »

Biz alerjik çocuk anneleri sürekli sürekli bir arayış içindeyiz. Çünkü yiyemediği şeyleri ona verebilmek en büyük derdimiz. Bende çok sevdiğim bir çok şeyi krem şanti gerektiği için yapamıyorum. Ayrıca Asya’nın da en sevdiği tatlılardan biri ağlayan kek ve ben alerjik teşhisi konulduğundan beri krem şantisiz yapıyorum çünkü krem şanti inek sütü tozu ve soya içeren bir gıda. Bugün aradığımı buldum ve Asya’ya en yakın zamanda ağlayan kek yapıp tarifi paylaşacağım. Keçi Sütlü Krem Şanti Yapımı için Malzemeler 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (biz keçi tereyağı kullanıyoruz) 200 gram pudra şekeri 100 ml yarım süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 1 …

Tümünü Oku »

Düzenleme: 15.06.2016 Asya kakao ve süt alerjisini yoğun yaşadığı dönemde çikolata krizlerini bu tariflerle aştım. Kakao ve sütle yapılan çikolatanın tadını zaten bilmediğinden o zaman çok iyi geliyordu. Şimdilerde ise kandırmak zor olsa da ara ara yine yapıyorum. O zamanlar bunu yapmayı başardığımda deliler gibi sevinmiştim. Neden o kadar sevindin derseniz, özellikle bir dönem sürekli “çuçutata” diye ağlıyordu. Belki alerjisi olmasa ve arada yiyebiliyor olsa “hayır” demek daha kolay olurdu ama o zamanki şartlarda vermek imkansızdı ve hayır demek çok zor geliyordu. Aslında en çok istediği şeyi veremediğim için üzülüyordum 🙁 Bu çikolata tarifinde hiçbir koruyucu katkı maddesi yok. Bence …

Tümünü Oku »

Kreşte her cuma sürpriz günü. Sürpriz günlerinde bir anne ikindi öğünü için birşeyler hazırlıyor ve çocuklar o öğün onları yiyorlar. Genellikle kek gibi bereketli ve çocukların sevebileceği şeyler yapılıyor tabi ki. Ama Asya yumurta ve inek sütü nedeniyle onları yiyemediğinden ben her cuma günü kek ya da poğaça gönderiyorum. Bu hafta bu keki seçtim. Çünkü Asya 3 gündür çok sütlaç yedi ve şeker tüketti. Tahinli pekmezli kekin içinde hiç şeker yok. Bütün lezzetini tahin ve pekmez veriyor. Aslında ben yaptıklarımın içinde en çok bu keki seviyorum. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden …

Tümünü Oku »

Günümün büyük çoğunluğu Asya’nın menüsü nedeniyle mutfakta geçiyor. Bu hafta “Kemalpaşa Tatlısı”, “Sütlaç” ve “Elmalı Kurabiye” var kreş menüsünde ilk iki gün. Neyse ki hepsini sadece Asya’ya göre hazırladığım için küçük ölçülerde yapıyorum. Kreşimiz Asya konusunda çok hassas ama herkesin yediğinden farklı birşey yemesini ya da tabağının boş olmasını kabul edemiyoruz. Bu yüzden hem kreş aşçımız hem de ben elimizden geleni yapıyoruz. Mümkün olduğu kadar benzerini yapmaya çalışıyoruz. Asya dün yaptığım kemalpaşa tatlısını çok beğendi, bugün arkadaşlarıyla öğle yemeğinde yiyecek. Dediğim gibi yazdığım malzemelerin yarısıyla hazırladım tatlıyı. Asya’ya yetecek kadar yani 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz …

Tümünü Oku »

Ankara’dan annemin can dostu Hanife Teyzemiz ziyarete geldi geçtiğimiz günlerde. Ee ilk işi de mutfağa girmek oldu tabi. Asya için “Arpa Çorbası” yaptı. Ne ararsan var içinde. En çok istediğim şey bol vitamin olunca bende zevkle yedirdim Asya’ya. Daha önce de arpanın faydalarını ve arpa unundan yaptığım poğaçayı paylaşmıştım. Okuyun derim arpa sadece alerjisi olanlar ve çocuklar için değil her zaman ve herkesin tüketebileceğimiz bir besin. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışın Arpa Çorbası için Malzemeler 1 büyük soğan 1 bardak arpa 1,5-2 bardak barbunya 1 havuç 1 bardak …

Tümünü Oku »

Zencefili kış aylarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra; çorbalar, kurabiyeler ve keklere de lezzet veriyor. Ben de zencefili özellikle kurabiye de kullanmayı seviyorum. Zencefilli Pekmezli Kurabiye için Malzemeler: 2,5 su bardağı un (yaklaşık 15 yemek kaşığı) 1 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 2 tatlı kaşığı rende veya toz zencefil 2 çay kaşığı tarçın 2 çay kaşığı zerdeçal (bunu kullanmak benim tercihim olmasa da olur) 3 yemek kaşığı esmer şeker 8 yemek kaşığı pekmez 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (biz keçi tereyağı kullanıyoruz) 1 paket vanilya üstüne serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı) Esmer şeker ile tereyağını krema haline gelinceye kadar mikser …

Tümünü Oku »

Soldaki Anneannemiz, Sağdaki Babaannemiz Babannemin en sık yaptığı çorbadır “yayla çorbası”. Biz eskiden çok severdik, hala da seviyoruz. Şimdi de çocuklarımız bayılıyor. Yeğenim İpek ve Babaannemiz Ankara’da çok yakın oturuyorlar. Babaannemizin adı Hasibe. İpek bu yüzden bu çorbanın adını “Hasibe Çorbası” koydu. İpek’in dediğine göre bu çorbayı en güzel Babaannem yapıyormuş. Çok kolay bir çorba olduğu için dar zamanda bile hızla hazırlanabilecek lezzetli bir çorba. O nedenle paylaşıyorum sizlerle. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Malzemeler: 1 çay bardağı pirinç 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta sarısı (Asya …

Tümünü Oku »