Yemek Tarifleri

Bozanın faydalarını daha önce yazmıştım. Özellikle gelişme çağındaki çocukların gelişiminde oldukça faydalı olan boza, alerjik astımlı bir çocuk annesi olan Ceyda’nın da oğlunun astım krizlerine de çözüm olmuş. Evde yaptığı boza tarifini de benimle paylaştı. Tarifi yakın zamanda ben de uyguladım ve gayet güzel bir sonuç aldım. Ceyda, “Özellikle öksürükte çok faydasını gördüm. Süreli evde yaparım ve Ege’nin alerjik astımındaki öksürük krizlerini gidermekte kullandım. Çok güzel ve doğal bir içecek. Kendim yapmaya başladığımdan beri hazır bozaları içemiyorum. Ev yapımı, katkısız ve güvenle çocuklarıma içiriyorum.” diyor. Dikkat:Tarifte kullanılan herhangi bir gıda maddesine alerjiniz varsa, ya da bir tereddütünüz varsa kesinlikle doktorunuza …

Tümünü Oku »

Somon balığının çocuklar için ne kadar faydalı olduğunu bilmeyen yok. Ayrıca, balık ve omega3 yağ asitlerinin yararlarını da daha önce yazmıştım.  Yakın arkadaşım Ekin geçtiğimiz günlerde somonu bu şekilde pşirmeyi denedi. O’da bir çok kişi gibi somon balığını çok yağlı olduğu için tercih etmiyor. Kimine ağır gelir ama tavada tamamen kendi yağı ile tükettiğinizde oldukça güzel ve hafif oluyor.   Tarifte soya sosu var lütfen alerjik hassasiyetinizi göz önünde bulundurarak kullanın.  Balık ve Omega 3 yağ asitlerinin faydalarını okumak için tıklayın Malzemeler 2 iri dilim somon tuz soya sosu defne yaprağı Somonlari guzelce yikayın ve eğer soya alerjiniz yoksa tavaya …

Tümünü Oku »

Kırmızı pancarın ne kadar faydalı olduğunu bilmeyen yok artık. Bende bir önceki yazımda anlattım.  Tekrar okumak isterseniz tıklayın… Yılbaşı akşamınızı da bu kadar sağlıklı ve lezzetli bir sebzeyle yapılan, yılbaşı renklerinde bir çorbayla şenlendirmek istemez misiniz? Evet bence de istersiniz :))) Dikkat!!! Her zaman uyardığım gibi, özellikle kereviz alerjen bir sebzedir. Eğer alerjiniz ya da şüpheniz varsa kesinlikle kullanmayın. Kırmızı pancar için de aynı şey geçerli. Tüm tarifilerimde olduğu gibi bu tarifimde de kullandığım her malzeme benim kızımın alerjik bünyesiyle alakalıdır. Her bünyenin, her gıdaya verdiği tepki farklıdır.  Ben bu tarifi yazarken şu an ocakta deneme tarifim pişiyor. Yazımın sonunda sizi lezzeti konusunda …

Tümünü Oku »

Kızımın Haminne’si, yeni ismiyle Piriz Teyzesi, Annemin doğum günü için kuru patlıcan ve biber dolması yapmıştı. Bende sizinle onun tarifini paylaşmak istedim. İçinde katı yağ olması nedeniyle alerjiklere uygun olmayabilir ama tarif güzel olduğu için paylaşmaktan kendimi alamadım.  Dikkat: Alerjikler için katı yağ kullanmadan pişirilebilir. Ayrıca kullanılan malzemelerin herhangi birinden şüpheniz varsa doktora danışmadan tarifi denemeyiniz.   Mazlemeler 10 tane biber kurusu 10 tane patlıcan kurusu 2 su bardağı pirinç 100-150gr yağlı kıyma 2 büyük domates 2 büyük kuru soğan biraz maydanoz 3-4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı nane 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1 yemek …

Tümünü Oku »

Asya’nın kreşte arkadaşlarının doğum günleri olduğunda hazırladığım mini pastalarını genelde bisküvi ya da kekle yapıyordun. Geçenlerde irmik tatlısı ve sevdiği gevrekleri kullandım. Asya’nın baya hoşuna gitti. Gerçi benim kıza tatlı olsun yeter :)) Kırmızı ev yapımı gıda boyası tarifi için tıklayın Malzemeler: su bardağı keçi sütü 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığından fazla irmik biraz keçi tereyağı bir kalıp daha önce hazırladığım ve dondurucudan çıkardığım pancar özü (pembe rengini vermesi için) ben süslemek incir reçeli ve sade kahvaltılık gevrek kullandım. Siz alerjen olmayan dilediğiniz malzemeyle süsleyin. Süt, şeker, pancar özü ve irmiği ufak bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya …

Tümünü Oku »

Kerevizin faydalarını biliyorsunuz. Daha önce de yazdığım gibi A vitamini, folik asit, B6, B1 ve B2 vitamini bulunur. Ayrıca C vitamini, E vitamini, K vitamini, kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko ve demir içerdiği gibi besin değeri ve faydası bakımından çok faydalı olan bu bitki pek çok hastalığa iyi gelen bir sebzedir. Ayrıca düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlarında vazgeçilmez sebzesidir. Kerevizin Faydalarını okumak için tıklayın Malzemeler: 1 kilo kereviz (yaklaşık 3-4 adet geliyor) 2 patates 2 havuç 2 ortaboy soğan 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu gerekirse 1,5 su bardağı kadar sıcak su 1 adet kesme şeker tuz zeytinyağı limon …

Tümünü Oku »

Asya için sürekli tatlı yaptığımı herkes biliyor. Biraz fazla düşkünüz anne kız tatlıya. Tabi Asya’da ben de değişiklik istiyoruz ve en azından yaptığım tatlıyı renklendiriyorum. Biliyorsunuz yeşil renk için ıspanak kullanıyorum. Dondurucuda sürekli olarak haşlayıp blandırdan geçiridiğim ıspanaklarım var. Bu irmik tarifimde de bu ıspanakları kullanacağım.   Malzemeler: 4 bardak keçi süt dondurucuda var olan ıspanaklarımızdan (eğer yoksa yaklaşık 10 yaprak ıspanağı haşlayıp biraz yumuşayınca blandırdan geçirerek kullanabilirsiniz) 9 çorba kaşığı şeker 6 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı nişasta Bir paket vanilya Armutlu Cevizli İrmik Tatlısı tarifi için tıklayın… Üzeri İçin: 2 su bardağı keçi sütü 3 yemek kaşığı …

Tümünü Oku »

Biz keçi sütü ve yumurta beyazı tüketebiliyoruz ama bunları da tüketemeyen bir çok alerjik bünye için bu tarifi de paylaşmak istedim. Tarif benim gibi bir alerjik annemizin tarifi. Diğer tariflerinede bakmak isterseniz bebegimalerji sayfasından ulaşabilirsiniz… Şimdiden afiyet olsun… Malzemeler :   1/4 elma (rondodan geçirilerek püre haline getirilmiş) 1 su bardağı su (tercihinize göre alerjisi olmayan soya sütü, pirinç sütü, keçi sütü veya alternatifleri kullanabilir) 1 su bardağı un 1 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı şeker yarım paket kabartma tozu 1 paket vanilya bir tutam tuz Yapılışı: Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Yağlanmış teflon tavayı ısıtın. Kızgın tavaya biraz karışımdan …

Tümünü Oku »

Asya ekmek ya da yufkayı sade yemeyi çok seviyor. Zaten kahvaltıda peyniri, domatesi tek başına yedirmek çok zor. En azından kahvaltı sonrası boş ekmek atıştırmasındansa “Pancake” yemesini tercih ediyorum. Genelde sade yapsamda, zaman zaman peynir karıştırarak yaptığımda da severek yiyor. Malzemeler: 1 su bardağı keçi sütü 1 su bardağı elenmiş un 1 yumurta beyazı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı toz şeker çay kaşının ucuyla tuz 1 yemek kaşığı sıvı yağ Bütün malzemeleri karıştırın ve iyice çırpın.  Kızdırdığınız tavaya biraz sıvı yağ dökün. Kepçe ile kızan yağa hamuru akıtın ve altı piştikten sonra spatula yardımıyla ters çevirerek diğer …

Tümünü Oku »

  Sosyete mantısı en sevdiğim tariflerden biri. Hem kolay, hem lezzetli, hem de görseli çok güzel. Sizi bilmem ama ben dondurucuda hazır bulunduruyorum. Misafir geldiğinde sofranın vazgeçilmezidir.  Malzemeler 3 yufka İç harcı için 300gr kıyma 1 soğan 1 yemek kalığı salça Yarım çay bardağı sıvı yağ Karabiber Pul biber  Tuz Maydanoz Yufkaları ıslatmak için Yarım su bardağı su 4 yemek kaşığı sıvı yağ Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt Sosu için 2 yemek kaşığı sıvı yağ (dilerseniz tere yağ) Nane Pul biber İlk olarak iç harcı hazırlıyın.Soğanı çok ince yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya …

Tümünü Oku »