Alternatif Tarifler

Yazın en güzel içecek limonata… Asya ne paket meyve sularını ne de evde sıktığım taze meyve sularını tüketmeyi sevmiyor. Limonatayı evde beraber yaptığımızda severek içtiğini fark ettiğimden beri hiç limonatasız bırakmadım Asya’yı 🙂 Eski usül geceden bekletmek yada saatlerce sıkarak da yapmıyorum bunu. Çok pratik ve oldukça lezzetli. 1 limon ve 1 portakalla şip şak hazır.. Dikkat: Limon alerjendir. Tarifi uygulamadan önce alerji şüpheniz varsa doktora danışın.   Malzemeler: 1 limon 1 portakal 1 su bardağı şeker 1 tatlı kaşığı limon tuzu 3 litre su Dilerseniz 3 yaprak gül damlası otu ekleyebilirsiniz Yapılışı: Limon ve portakalı dondurucuda bir gece bekletin. Donmuş …

Tümünü Oku »

Herhalde alerjik bir çocuk annesi için en zor an “çikolata yiyemezsin” demek. Bana dahi söylense şu yaşımda vicdansızlık olduğunu düşünürüm. Doktor kakao alerjisinden ve bunun beraberinde getirdiği reflüyü büyük ölçüde tetikleyen bir gıda maddesi olduğundan Asya’nın asla yemeyeceğini söylediğinde EYVAH dedim. Ben bunu Asya’ya nasıl anlatırım.  En büyük şansım belki de o zamana kadar Asya’ya çok fazla çikolata ya da abur cubur vermemiş olmamdı ama yine de adalet değildi bu bence… Düşkün olmadığından çok fazla ilk zamanlar istemedi ama parkta, bahçede, markette ya da her hangi bir yerde gördüğünde haklı olarak istemeye başladı bir süre sonra. Önceleri kesinlikle hayır dedim …

Tümünü Oku »

Domates sosunu yaptık, şimdi acısında sıra… Benim gibi acı sevenler kesinlikle denesin. Turşumsu bir tadı var 🙂 Akşam sofrasına meze, kahvatıya tadımlık şahane olur… Malzemeler: 3 kilo kırmızı biber 2 kilo domates 1 kilo yeşil biber 250 gr cin biber 4 baş sarımsak 1 çay bardağı sirke 1 çay bardağı zeytinyağı tuz Kırmızı biberleri fırında biraz patlatın. Kabuklarını soyun ve doğrayın. Domasteslerin de kabuklarını soyup, doğrayın ve yarım saat kaynatın. Yeşil biber, cin biber ve sarımsakları da doğrayıp hepsini kaynamakta olan domatesin içine atın. 5 dakika daha kaynadıktan sonra içine bir tutam tuz, bir çay bardağı sirke, bir çay bardağı …

Tümünü Oku »

  Kış aylarına girdiğimize göre, soğuk algınlığı, nezle ve grip peşimizi bırakmayacak demektir. İlaç almadan doğal yollarla bağışıklığımızı yüksek tutmak en önemlisi. Bu yüzden pilava bile şifa katmakta fayda var. Hem rengi güzel hem de sağlıklı bir pilav tarifi paylaşacağım. Asya için içinde ne olduğu önemli değil, sadece “sarı pilav yaşasınnnn” diyerek tepki veriyor. Misafirlerimse rengi ve tadına bayıldılar. Zencefil ve zerdeçalın faydalarını daha önce yazmıştım. Şimdi bu güzel baharatlarla,güzel bir pilav yapalım 🙂 Malzemeler 2 bardak pirinç şehriye 2 bardak soğuk su 2 kaşık zeytin yağı 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 yarım tatlı kaşığı zencefil tuz Pirinçleri yıkayın ve …

Tümünü Oku »

Asya hem alerjisi nedeniyle, hem de küçük yaştan itibaren önlem aldığımdan gazoz ya da kola gibi asitli gıdaları asla tüketmedi. İlk defa bu yıl soğuk çay ve paket meyve sularından içmeye başladı. Onları da damak tadı alışık olmadığından bir yerde görmezse istemiyor. Evde meyve suyu hazırlıyorum. Aslında meyve tüketmek ve tükettirmek konusunda başarılı bir anne sayılmam. Nedense annem çok dikkatli olmasına rağmen bende meyve kültürü pek gelişmemiştir. Meyve yerine sebzelerle şu zamana kadar ihtiyaçlarını karşıladım ama yine de her gün az da olsa tüketiyor. Bu yazacağım tarifte annemin Asya’ya alternatif meyve suyu tariflerinden. Basit ama yazmak istedim. Fark ettim ki …

Tümünü Oku »

Asya’ya aldığım yoğurtların çoğunda inek sütü proteini az da olsa oluyor. Ben o mayayı bir kaç sefer keçi sütü ile mayaladıktan sonra yediriyorum ama yine de güven vermiyor. Anneannem ve annem tarhanayı güzel mayalansın diye içine nohut atarlardı. Tarhanada mayalanan da yoğurt ve un sonuçta, o zaman dedim nohut yoğurtta mayalar. Zaten böyle bir şey yapılıyormuş. Birkaç deneme yapan olmuş ama tutmamış. Bende denedim ve ilk denememde süt bozuk çıktığı için çöktü yoğurdum. İkinci denemede ise 3 mayalamadan sonra gerçek yoğurt görüntüsüne ve tadına ulaştım 🙂 Malzemeler: 15-20 adet nohut keçi sütü (sağma ya da pastörize) Dikkat: Tarif doktor tavsiyesi …

Tümünü Oku »

Her sene annem kesin domates zamanı bende oluyor şansıma ve kasa kasa domatesler yapıyoruz kış için. Geçen sene baya hayatımı kurtardı. Şimdi ne kadar yaptık bilmiyorum. Ara ara uygun ve güzel gördükçe azar azar alıp hazırladık konserveleri. Annem gitti ama ben daha yapıcam sanırım hazır güzel domatesler varken. Özellikle Asya’ya domates çorbasını çok yapıyorum kışın, ayrıca hazır güzel sos varken domatesli pilav ve fırında biftek için kullanıyorum sosları en çok. Şimdilik 20 kavanoz kadar çıktı ama bana daha çok lazım. İlk olarak domatesleri yıkayın. Ben kalın kabuklu olan domatesleri soyuyorum ama geri kalanını kabuklarıyla kullanıyorum. Bir kısmını küçük küçk doğruyorum, …

Tümünü Oku »

Son zamanlarda doğum günlerine ara ara özel pasta yapmayı bıraktım. Hafta sonuna yakın günlere denk geldiğinde Asya’yı takip edebilmek için diyetine ufak bir mola veriyorum. Ama genel olarak kontrolü elden bırakmıyorum… Amerika’dan kreş aşçımızın kızının gönderdiği yer fıstığı unu ile oldukça lezzetli bir krema elde ettim. Kek ya da bisküvi ile içini dolduruyorum ve Asya buna bayılıyor 🙂   Malzemeler su bardağı keçi sütü 2 yemek kaşığı şeker biraz keçi tereyağı 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı fıstık unu ben süslemek incir reçeli ve sade kahvaltılık gevrek kullandım. Siz, alerjen olmayan dilediğiniz malzemeyle süsleyin. Süt, un, fındık unu ve …

Tümünü Oku »

Kefirin bu konuda faydasını görmüş bir anne olarak, çok büyük bir rahatlıklar “kefir tüketin” diyebiliyorum.  Bir çok kişi kefiri bilse bile, alerji ve alerjik astım üzerindeki olumlu etkilerinden haberdar değilmiş. Özellikle bu, BaharEli’nin facebook sayfasının takipçileri tarafından son zamanlarda çok sık dile getirildi.  Bu blogu yazmaya başlamamın sebebi biliyorsunuz kızıma çoklu besin alerjisi teşhisi konulması. Geçen sürede Asya’ya alerjik astım tehhisi de kondu. Çok şiddetli ve iyileşmesinden ümitsiz olduğumuz alerji son zamanlarda beklenmedik bir şekilde iyileşme sürecine girdi. Doktorumuz Ahmet Hasanzade’nin dediğine göre uzun süredir ilaç kullanmıyor ve alerjik olduğu için ağır geçirmesi muhtemel olan hastalıkları bile hafif, hatta ilaçsız …

Tümünü Oku »

Kızımın Ay Dedesi, benim Bey Amcam… Çocukluğumun Ramazan Amacası, şimdinin çakma amcası. Zira anemin akranıdır kendisi 🙂 Aramızda kuşak var ama akranım gibidir. Espri kaldırır, eğlenceli ve kıymet bilir… Seviyoruz kendisini 🙂  Bu köfteleri de kendi elleriyle, Asya’nın gıda alerjisi olduğu için biz yemeğe gittiğimizde yapmıştı. Malzemeler 700 gr dana kıyma 300 gr koyun kıyma 100 gr irmik 10 gr karbonat Karabiber, tuz, kimyon 1 adet ortaboy soğan  Kıymayı birgün önce bir kez çektirip içine irmik, baharat, tuz ve karbonatı ilave edip yoğurun ve buzdolabında bekletin.  Ertesi gün kasaba götürüp bir kez daha çektirin. İrmiği ile beraber tekrar çektirdiğiniz kıymaya, …

Tümünü Oku »