içecekler

Eskiden Ankara soğuğunda annemin koca tencerelerde yaptığı bir içecek salep. Salep tozu dondurma yapımında da kullanıldığı için bizim evde sürekli olurdu. Tabi o zamanlar salep bu kadar pahalı değil. Annem tencere dolusu yapar ben mide fesatı geçirene kadar içerdim. Bir gece karnımın şişliğinden uyuyamadığımı bilirim ama kaç bardak içtiğimi kimse sayamadı. Ankara’daki günlediğimi çok özlemiştim ve piştiğinde eve yayılan salep kokusu iyice hasretimi kabarttı. Dün evimde ilk defa salep yaptım. Kısa süre önce bir Avm’deki aktarda sorduğumda ortalama 600 lira kadardı kilosu. Dün Beylikdüzü’nde sürekli gittiğim bir aktara uğradım ve kilosu ortalama 300 lira’dan aldım. Tabi ben 30gr kadar aldım …

Tümünü Oku »

  Geçtiğimiz günlerde sayfanın sıkı takipçilerinden, yaratıcı anne Derya Topbaş Lafyemez besin alerjisi olan oğlu Enes için yaptığı bir tarifi benimle paylaştı. Hibiskus bitkisi ile yaptığı şerbetle süslediği pişmeyen cheesecake tarifi oldukça ilginç… Tabi tariften önce Hibiskus bitkisini biraz tanımak lazım. Hibiskus Sudan da yetişen ve susuzluk gideren bir bitki. İsminin anlamı da şifa veren, ferahlatan demekmiş. Çay gibi demlenen bu bitkinin çayı Sudan’ın geleneksel içeceği. Halk dilinde bitkiye Mekke Gülü ya da Nar Çiçeği de deniliyor. Jamaika, Meksika, Orta Amerika, Güney Amerika ve Karayip adalarına özgü olan Hibiskus Jameika’da genellikle zencefil ile birlikte karıştırılıp çay veya soğuk içecek olarak …

Tümünü Oku »

Yazın en güzel içecek limonata… Asya ne paket meyve sularını ne de evde sıktığım taze meyve sularını tüketmeyi sevmiyor. Limonatayı evde beraber yaptığımızda severek içtiğini fark ettiğimden beri hiç limonatasız bırakmadım Asya’yı 🙂 Eski usül geceden bekletmek yada saatlerce sıkarak da yapmıyorum bunu. Çok pratik ve oldukça lezzetli. 1 limon ve 1 portakalla şip şak hazır.. Dikkat: Limon alerjendir. Tarifi uygulamadan önce alerji şüpheniz varsa doktora danışın.   Malzemeler: 1 limon 1 portakal 1 su bardağı şeker 1 tatlı kaşığı limon tuzu 3 litre su Dilerseniz 3 yaprak gül damlası otu ekleyebilirsiniz Yapılışı: Limon ve portakalı dondurucuda bir gece bekletin. Donmuş …

Tümünü Oku »

Asya hem alerjisi nedeniyle, hem de küçük yaştan itibaren önlem aldığımdan gazoz ya da kola gibi asitli gıdaları asla tüketmedi. İlk defa bu yıl soğuk çay ve paket meyve sularından içmeye başladı. Onları da damak tadı alışık olmadığından bir yerde görmezse istemiyor. Evde meyve suyu hazırlıyorum. Aslında meyve tüketmek ve tükettirmek konusunda başarılı bir anne sayılmam. Nedense annem çok dikkatli olmasına rağmen bende meyve kültürü pek gelişmemiştir. Meyve yerine sebzelerle şu zamana kadar ihtiyaçlarını karşıladım ama yine de her gün az da olsa tüketiyor. Bu yazacağım tarifte annemin Asya’ya alternatif meyve suyu tariflerinden. Basit ama yazmak istedim. Fark ettim ki …

Tümünü Oku »

Kefirin bu konuda faydasını görmüş bir anne olarak, çok büyük bir rahatlıklar “kefir tüketin” diyebiliyorum.  Bir çok kişi kefiri bilse bile, alerji ve alerjik astım üzerindeki olumlu etkilerinden haberdar değilmiş. Özellikle bu, BaharEli’nin facebook sayfasının takipçileri tarafından son zamanlarda çok sık dile getirildi.  Bu blogu yazmaya başlamamın sebebi biliyorsunuz kızıma çoklu besin alerjisi teşhisi konulması. Geçen sürede Asya’ya alerjik astım tehhisi de kondu. Çok şiddetli ve iyileşmesinden ümitsiz olduğumuz alerji son zamanlarda beklenmedik bir şekilde iyileşme sürecine girdi. Doktorumuz Ahmet Hasanzade’nin dediğine göre uzun süredir ilaç kullanmıyor ve alerjik olduğu için ağır geçirmesi muhtemel olan hastalıkları bile hafif, hatta ilaçsız …

Tümünü Oku »

Harnup yani Keçiboynuzu özellikle astım hastalarının sıkça tükettiği bir ürün. Ayrıca kakao alerjisi olanlarda kakao yerine bunu kullanıyor ve çocuklara keçiboynuzu kreması ya da  pekmezi de iştah açıcı olarak veriliyor.  Takip edenler tariflerimde bunu sıkça görmüştür.  Şimdi hazır kış gelmişken “Sıcak Harnup Özü” tarfini paylaşmak istedim..  İyi ısınmalar 🙂 Neden Keçiboynuzu? Malzemeler: 1 Çay bardagi sicak su 1.5 Çay kasigi harnup özü 1-2 Çay kasigi bal veya seker tarçın  1.5 Çay kasigi Harnup unu bardaga konulur ve üzerine biçak ucu ile tarçin ilave edilir.  Sıcak su karıştırılarak eklenir.  Ardından bal veya şeker ilave edilerek servis yapılır. Dikkat: Alerjisi olanlar tarçına …

Tümünü Oku »

Bozanın faydalarını daha önce yazmıştım. Özellikle gelişme çağındaki çocukların gelişiminde oldukça faydalı olan boza, alerjik astımlı bir çocuk annesi olan Ceyda’nın da oğlunun astım krizlerine de çözüm olmuş. Evde yaptığı boza tarifini de benimle paylaştı. Tarifi yakın zamanda ben de uyguladım ve gayet güzel bir sonuç aldım. Ceyda, “Özellikle öksürükte çok faydasını gördüm. Süreli evde yaparım ve Ege’nin alerjik astımındaki öksürük krizlerini gidermekte kullandım. Çok güzel ve doğal bir içecek. Kendim yapmaya başladığımdan beri hazır bozaları içemiyorum. Ev yapımı, katkısız ve güvenle çocuklarıma içiriyorum.” diyor. Dikkat:Tarifte kullanılan herhangi bir gıda maddesine alerjiniz varsa, ya da bir tereddütünüz varsa kesinlikle doktorunuza …

Tümünü Oku »

Asya kakaolu süt istediğinde ya da, nescafe ya da türk kahvesi içtiğimizde hemen Asya’da istiyor. Ben de böyle zamanlarda hemen kakaolu görünümlü “keçiboynuzlu süt”ü hazırlayıp veriyorum. O sağlıklı ben mutlu 🙂 Keçiboynuzu Unu ile Kakaolu İçeçek için Malzemeler 2 bardak süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 2 tatlı kaşığı bal veya toz şeker 1,5 – 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu Sıcak süte keçiboynuzu unu karıştırarak eklenir. Topaklanmadan karışmasına dikkat edin. Daha sonra bal veya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Alerjisi olmayanlar, sadece sağlıklı olduğu için denemek isterler dilerse içine; 1 çay kaşığı kakao İsteğe bağlı miktarda krema ekleyebilirler. Afiyet Olsun   …

Tümünü Oku »