Tahin en sevdiğim tatlardan biri özellikle kış aylarında. Keke ise gerçekten çok yakışıyor. Bu tarifi planladığımdan daha erken paylaşıyorum çünkü kekin tadına bakanlardan özellikle talep geldi. Esra bu tarif senin için 🙂 Tahinli Kek için Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağından biraz fazla şeker 1 su bardağı tahin yarım su bardağı sıvı yağ yarım su bardağı süt yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 paket vanilya 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı sirke 5-6 damla limon suyu susam (ben haşhaş kullandım) Keki hazırlamaya başlamadan önce fırını 180 derecede ısıtın. Yumurtalar ve şekeri 5-6 dakika şekerler eriyene kadar …

Tümünü Oku »

Asya’da okula başladığında verdiğimiz kan testlerinde aşırı kansızlık olduğu fark edildi. Çok sağlıklı ve çeşitli beslenen bir çocukta kansızlık olması tuhafıma gitti ama beslenme şekli ile alakalı değilmiş. Genetik unsurların da oldukça etkisi varmış. Kansızlık tedavisi başladığı sırada okulda kaptığı salgın nedeniyle antibiyotik kullanmaya başladı. Antibiyotik ve kan ilacı beraber verilmediğinden doktor kan ilacını antibiyotik tedavisi bitene kadar kesti. Hemen arkasından Asya hem beyaz tenli hem de alerjik bir çocuk olduğu için kansızlık belirtileri daha net gözükmeye başladı. Yorgunluk, göz altı morluğu ve yüzünde anlamsız sivilcemsi şeyler. Hatta kalbinde biraz üfürüm de başladı kansızlık nedeniyle… Hemen besinlerle takviye etmeye ve …

Tümünü Oku »

Kremalı mantar çorbası benim en sevdiğim çorbalardan. Özellikle limonu fazla olunca bence efsane güzel oluyor. Bu çorbayı bozulana kadar denemeler yapmaktan vazgeçmeyeceğim buhar makinası ile denedim. Çünkü fark ettim ki buharda pişirdiğim her sebzenin tadını çok daha güzel alıyorum. Bu tespitim kremalı mantar çorbası ile de onaylandı. Benim gibi çok sevenler varsa bir de böyle denesin bence… Kremalı Mantar Çorbası için Malzemeler Yaklaşık 300gr mantar 1 yemek kaşığı tereyağı 1 limon suyu 1 bardak süt 1 kaşık un orta boy soğan tuz karabiber Öncelikle mantarları iyice temizleyin ve yıkayın. Buharda pişirici kullanacaksanız mantarları çukur tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve …

Tümünü Oku »

Buharda mantar pişirmenin en güzel yanı fırında olduğu gibi kurumaması. Ayrıca tadını da çok daha güzel alıyorsunuz. Ancak diğer pişirdiğim sebzelerde yaptığım gibi tuzsuz pişirmiyorum. Bir miktar tuz atıyorum ama siz tuzsuz yaptığınızda da emin olun güzel olacaktır. Buharda pişirdiğim mantarları buharda pişirdiğim sebzelerle beraber tüketiyorum genelde ya da bazen fazla miktarda pişirerek çorba kremalı mantar çorbası için kullanıyorum. Kremalı mantar çorbası yapacağım zaman mantarların üzerine limon sıkıyorum. Buharda Mantar için Malzemeler Yaklaşık 500 gr mantarı iyice yıkayıp buharda pişiricinin tepsisine yerleştirin. Dilerseniz tuz ekleyin ve çorba yapacaksanız limon sıkarak buharda pişiriciyi 25-30 dakikaya ayarlayın. Çorba yapacak ve sadece mantar …

Tümünü Oku »

Belgrad ormanından topladığımız şeftalilerle yaptığımız reçelden sonra sıra incirde 🙂 Bu incirleri de Belgrad ormanından topladık. Hepsi küçük küçük ve tam reçellik. Tabi tadı da oldukça güzel. İnsan böyle tam anlamıyla doğal sebze meyveleri yediğinde “ben gerçekten sebze meyve yemiyormuşum.” diyor. Hep geliştirmek için kullanılan kimyasallar hem de pişirme yöntemlerimiz gerçekten tadı değiştiriyor. Topladığımız incirler gerçekten çok fazlaydı. Yiyerek bitirmek imkansız ve çabuk bozuluyorlar. Reçel için de kullandıktan sonra kalanları yıkayıp dondurucuya attım. İncir uyuşturması (kimisi incir uyutması diyor) ve pasta yaparken kullanacağım. İncir Reçeli için Malzemeler 2 kilo incir 1,5 kilo şeker Limon tuzu bir çay kaşığından az tereyağı …

Tümünü Oku »

Asya’ya 3 yaşında alerji teşhisi konulmasıyla bizim eve hiç tavuk girmedi. İyileşme belirtileri ve tavuk denemeleri ile ufak ufak misafir sofralarında kullanmaya başladık. İyileşmemizin birinci yılında da ilk kez tavuk yeme isteği ile çıtır tavuk pişirdik. Teyzesi tavuk konusunda benden daha deneyimli olduğundan mönüyü o hazırladı 🙂 Asya heralde damak tadı bu yönde gelişmediği için sevdi ancak pek yemedi ama ben tavuğu bu şekilde çok sevdim. Çıtırlığı şu Fast Food zinciri KFS’nin göğüs eti gibi 🙂 Çıtır Tavuk için Malzemeler: 2 lop tavuk göğüsü 3 adet yumurta un veya mısır unu Galata unu 1 paket pane harcı tuz karabiber Tavuk …

Tümünü Oku »

Rukiye Hanımdan uzun süredir ses yoktu ama bugün güzel bir tarifini daha BaharEli ile paylaştı. Alternatif bir tarif uygulamış bu kez ve bedem sütlü karaköy poğaçası yapmış. Görüntü gayet güzel… Tadının da teyidini kendisinden aldıktan sonra tarifi sizinle paylaşmak istedik. Badem Sütlü Karaköy Poğaçası için Malzemeler 1 paket margarin 1 çay bardağı badem sütü 1 paket maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yumurta (birinin sarısını ayırın) 2 yemek kaşığı toz şeker 5 su bardağı un Unun üzerine tüm malzemleri ekleyin ve homojen bir hamur olana kadar karıştırın. Unu hamurunuzun sertliğine göre ayarlayın. Elinize yapışmayacak kıvama …

Tümünü Oku »

Uzun süredir Dil ve Konuşma Terapisi ile ilgili yazı paylaşmıyordum. Yaz dönemi ara verdiğimiz terapilere evde zaman zaman egzersizlerle destekledik. Bu videoda yaz döneminde evde yaptığımız bir çalışmadan. Terapide önce öğrendiğimiz seslerden heceler, hecelerden kelimeler ve videodaki aşamasında kelimeler cümleler kurmaya başlamıştık. Okul öncesi son 3 ay evdeki egzersizler sayesinde artikülasyon bozukluğunu ciddi ölçüde giderdik ve şu an neredeyse sorunsuz bir şekilde ilk okula başladı Asya… O dönemde yaptığımız çalışmalarda kısa bir videoyu belki işe yarar diyerek eklemek istiyorum.

Tümünü Oku »

Bu yaptığım tatlımsı şeye bir isim bulamadım ama neredeyse daha önce yaptığım Karadenizlilerin Pepeçura, Yunanlıların da Moustalevria dediği Mor üzüm muhallebisine çok yakın bir tatlı… O nedenle Narlı Pepeçura demek istedim adına 🙂 Bu tatlıyı bu kez süt alerjisi nedeniyle değil, Asya kan ilacı içtiği için fazla süt proteini tüketmemesi için yaptım. Evde mor üzüm bitince çaresiz narla denedim 🙂 Alışılmış bir tat olmasa da süt tüketemeyen çocuklar için tatlı alternatifi olabilir. Umarım beğenirler. Minikler umarım beğenirler 🙂 Narlı Pepeçura için Malzemeler 1 adet nar yarım su bardağı mısır unu yarım su bardağı mısır nişastası (nişasta yerine tamamını mısır unu …

Tümünü Oku »

İlk aşureyi yaptıktan sonra baktım yetmeyecek ertesi gün ikinci kez kolları sıvadım ama bu kez şu hep bahsettiğim gül damlası otu ile yaptım 🙂 Her tatlıya yakıştığı gibi aşureye de müthiş bir aroma verdi. Elinde gül damlası otu olan kesinlikle denesin bence. Gül Damlası Otu ile Aşure için Malzemeler 3 bardak aşurelik buğday 1 bardak nohut 1 bardak kuru fasulye 1 bardak kuru üzüm 1 bardak kuru dut 2 yaprak gül damlası otu 1 bardak küp küp kesilmiş incir (kuru incir yerine reçellik kullandığım küçük incirlerden kullandım. Siz kuru incir kullanabilirsiniz) 1 bardak küp küp kesilmiş gün kurusu kayısı 2 …

Tümünü Oku »