Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti. Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu. Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı. İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. …

Tümünü Oku »

Ocak ayında ek gıdaya başlayacak bir anne olarak önceliğim mevsim meyve ve sebzeleri. Artık market raflarında her mevsim her türlü sebze meyve var ama herşeyi zamanında yemek ve yedirmek en sağlıklısı. O nedenle bu yazacağım liste minnak gurmelere sağlıklı ek gıdalar hazırlamanın yanı sıra bizim de işimize yarayacaktır. Ocak ayı sebze ve meyvelerinin listesini yazıyorum ki özellikle bizim gibi ek gıdaya geçecekler faydası olsun? Not: Listeyi ek gıda için değerlendirecekseniz bebeğin ayına göz önünde bulundurmayı unutmayın. Ve tabi alerjiyi de… Ocak Sebze ve Meyveleri  Balkabağı Muz Karnabahar Lahana Havuç Limon Pazı Nar Şalgam Kereviz Brüksel Lahanası Ispanak Mandalina Turp Brokoli …

Tümünü Oku »

Heyecan dorukta! Tuna Bey 8 Ocak itibariyle ek gıdaya başlıyor. Evde 6. ayda tüketebileceği ufak tefek hazırlıklara başladım. Önceliği kalsiyum ve protein deposu olan peynire verdim. Pütürsüz kıvamı ile çiğneme ve yutma refleksi yeni oluşan bebekler için en ideali labne peynir. Ayrıca süt ürünlerinde bulunan laktoz peynir ve yoğurtta parçalandığı için sindirmeleri de daha kolay oluyor. Tabi eğer laktoz intoleransı olan bir bebeğiniz varsa her türlü süt ürününü tedbirli tüketmelisiniz. Buyurun tarife… Umarım minnak bebişiniz beğenir? Labne Peynir Yapımı için Malzemeler Bir kilo sağma süt 1 kibrit kutusu beyaz peynir Sağma sütü kaynatın ve yoğurt mayalama ısısına geldiğinde ılık sütten …

Tümünü Oku »