Veeee bir klasik ile karşınızdayım bugün. En kolay ve sevilen çorbalardan biri mercimek çorbası.
O yüzden her evde en sık yapılan çorbalardan birisidir. Tabi her yiğidin yoğurt yiyişi farklı derler ya mercimek çorbası da o hesap herkesin elinden farklı çıkıyor.
Mesela bence kereviz sapı koymadan olmaz mercimek çorbası ama yediğim ve beğendiğim bir çok mercimek çorbasında yoktu.
Ben un kavurmam ama bir çok kişi un kavurarak yapar ve güzel de olur…
O nedenle bir de benim mercimek çorbamı deneyin istedim.
Mercimek Çorbası için Malzemeler
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 küçük patates
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 3-4 dal kereviz sapı (dondurucuda sürekli mercimek çorbası için kereviz sapı bulundururum)
- 1 bardak et suyu (kendi hazırladığım kemik suyundan kullanıyorum)
- 4 bardak içme suyu
- tuz
- kimyon
Havuç, soğan ve patatesi soyup güzelce yıkaayın ve iri parçalara ayırarak derin bir tencereye alın. Üzerine yıkadığınız kırmızı mercimeği, et suyunu ve içme suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayınca blendırdan geçirin ve tuz ve kimyon ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Dilerseniz servis öncesi tereyağında kırmızı biber yakarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
Kaydet
Kaydet
Kaydet
Kaydet
Bilgi Paylaşıldıkça Çoğalır :
Mercimek çorbası blendırlar hayatımıza girdiğinden beri süzme mercimek çorbası değil. Lokanta usulü dediğimiz süzme mercimek çorbası süzgeç ile süzülür, tereyağı ve un ile koyulaştırılır. Şimdilerde tereyağı ve unun yerini patates, süzgecin yerini de blendır aldı. Ben de kolay olduğundan yeni yöntemler ve içerisine bol miktarda sebze ekleyerek mercimek çorbasını pişiriyorum…
20 Mayıs 2018
"Çorbalar" içinde
Osmanlı Mutfağı'nın efsane çorbalarından birini paylaşmak istedim bugün. Çeşmi Nigâr yerine terbiyeli ya da sütlü mercimek çorbası da deniyor ama albenisi yüksek bir ismi varken tebiyeli mercimek demeyi tercih etmiyorum. Çorbanın asıl tarifi mercimek, soğan, tereyağı ve un ile ama ben mercimek çorbası hazırlarken kullandığım ek malzemeleri de kullandım. Çeşmi…
27 Ocak 2017
"Çorbalar" içinde
Asya buğday tüketemediği zaman çavdar ve yulaf unu ile yaptığımız makarnalardan vardı. Asya renginden diğer makarnalardan farklı olduğunu anladığı için yemek istemiyordu o zamanlar. Ama neyseki kurtulduk ve hazır makarna yiyebiliyor artık. O zamanlar yaptığımız makarnaları ben sevdiğim çorbayı yaparak değerlendiriyorum şimdi. Asya'da makarnayı çok sevdiği için "makarna çorbası" diyerek…
4 Haziran 2014
"Çorbalar" içinde