Terbiyeli İlik Çorbası Tarifi

İlikli kemik suyu tarifimde kemiğin iliğini nasıl hazırladığımızı anlatmıştım. Şimdi o tarifle hazırladığımız iliklerden muhteşem bir ilik çorbası hazırlayalım. Şifa olsun çocuk için dediğiniz çorbayı emin olun kendinizi tutamayıp tencerenin dibini görene kadar içeceksiniz.

Benim gibi eskiden annesinin yaptığı kemik suları ve ilikle büyümüş bir çocuksanız zaten ne tadından ne de şifasından bahsetmeme gerek yok…

Şimdiden ellerinize sağlık.

Terbiyeli İlik Çorbası için Mazlemeler

Bu çorba için ölçülü malzeme yazmayacağım çünkü kaynattığım kemikten elde ettiğim iliği kaldıracak kadar malzeme kullanıyorum.

• 6-7 saat kaynatarak elde edilmiş kemik suyu
• ilik
• tuz

Terbiyesi için

• un
• yoğurt
• yumurta sarısı (Ben genelde tamamını kullanıyorum. Ben gibi yumurtanın tamamını kullanacaksanız çok iyi karışıtırın terbiyeyi)

Kemik suyunu ve ilikleri tencereye alın ve kaynatın.

Çorba kaynarken ayrı bir kapta terbiyesini hazırlayın. Terbiyesi için un, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın.

Kaynayan çorbadan biraz alıp terbiyeye ekleyerek terbiyeyi alıştın. Sonra karışımı çok yavaşça çorbaya ekleyin ve çorbayı sürekli olarak karıştırmaya devam edin. Çorba kaynadıktan sonra tuzunu ilave ederek 1-2 dakika daha kaynatıp çorbayı kapatın.

Servis esnasında dilerseniz karabiber ve pul biberle servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun