Yumuşak Tahinli Haşhaşlı Açma

Yerli malı haftasında öğretmenimiz herkesin evden birşeyler getirmesini istedi. Genelde bu tarz etkinliklerde kek gibi yorucu olmayan şeyleri tercih ederim ama bu kez Asya’nın da emeği olsun işin içinde diye en sevdiği şey olan açma yapalım dedim. Asya açmayı sade sever ama bir yemeği kendisi yaptıysa sevmediği ya da daha önce tatmadığı şeyin bile tadına illaki bakar biraz. O yüzden yolun yarısında tahinli haşhaşlı açmaya çevirdim işi 🙂

Hem yumuşacık, hem tadı güzel hem de yapması keyifli bu tarifi denemenizi isterim.

Kekler, poğaçalar, meyve ve kuruyemişlerle bereketli bir yerli malı haftası gerdi çocuklar. Tüm annelerin ellerine sağlık..

Yumuşak Tahinli Haşhaşlı Açma için Malzemeler

• 1 paket kuru maya
• 2 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta – birisinin sarısını üzeri için ayırın
• 8-9 su bardağı un

İç Malzeme

• Sıvı yağ
• haşhaş
• şeker
• tahin

Üzeri için

• yumurta sarısı

Maya, şeker, ılık su ve ılık sütü derin bir kabın içerisinde karıştırın ve 6-7 dakika bekletin.

Bekleyen karşıma yumurta, sıvıyağ, tereyağ ve tuzu ekleyin. Unu eleyerek ve yavaş yavaş karışıma ilave edin. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur olması lazım. 8 ya da 9 bardak un su bardağınızın ebatlarına göre değişebilir. Kıvamı unu yavaşça ekleyerek ayarlayın.

Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini temiz bir bezle örterek 40-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken haşhaş, az miktarda sıvıyağ, tahin ve şekeri rondoda karıştırın.

Mayalanan hamurdan orta büyüklükte bezeler yapın.

Bu bezeleri ellerinizle açın ve iç malzemeden kaşık yardımı ile sürün.

Rulo şeklinde sarıp, simit gibi şekil verin.

Tüm hamuru hazırlayınca 30 dakika kadar tepside bekletin.

İyice kabaran açmaların üzerine yumurta sarısını sürün ve 180 derece fırına verin.

Kızaran tahinli haşhaşlı açmaları soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet