Oleyyy… Anneler çalışıyor… Bir takipçiden yaz aylarına uygun bir tarif daha geldi. İnek sütü alerji olan çocuklar için salepli dondurma. Aslında tariften önce salepi biraz anlatmak lazım Akdeniz, Ege, Marmara ve Batı Karadeniz’de yaygın bir bitkidir. Toprağın altında bulunan kökünden salep tozu elde edilir ve bu kökler müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır. Salep tozu ile yapılan içecekler; göğsü yumuşatır, öksürük ve bronşite iyi gelir. Kabızlığı giderir ve hemoroid oluşumunu yavaşlatır. Zihnin çalışma gücünü arttırır. Kalbi kuvvetlendirir. Regl kanamalarının düzene girmesini sağlar. Bağırsak parazitlerini düşürmekte etkilidir. Vücudu ısıtır. Salep bal, su karışımı ve süt ile tüketildiğini biliyoruz ama salep …

Tümünü Oku »

Sözcü gazetesinin internet sayfasında bugün “Kefirin mucizevi sırrı çözüldü! İşte hiç bilinmeyen faydaları…” başlıklı bir yazı yayınlandı. Aslında kefir mucizesi çok uzun süredir biliniyor. Sadece yakın zamana kadar yaygın olarak tüketilen bir besin değildi. Son zamanlarda market raflarında bile kefir görmeye başladık. Hatta Baltalı markası keçi sütünden kefir bile üretmiş. Probiyotik açısından süt ve tüm süt ürünlerinden daha zengin olan kefiri marketlerde görmek çok güzel ancak kefir, ısıya ve metale temas ettiğinde tüm özelliğini yitiriyor. Yani uzun ömürlü kefir ya da fabrikada metale temas etme olasılığı yüksek olan kefir ne kadar yararlı bu tartışılır.  Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımı …

Tümünü Oku »

Geçtiğimiz günlerde alerjik hassasiyeti olan oğlu Enes için mutfakta yeni yeni tarifler üreten anne Derya Hanım’dan bahsetmiştim. En son faydaları saymakla bitmeyen ve özellikle kilo vermek isteyenlerin tercihi olan Hibiskus bitkisi ve bununla yapılan çaydan bahsetmiştim. Derya Hanım bu bitki ile yaptığı şerbetle pişmeyen bir cheseecake hazırlamış. Üretken annemizin tarifi oldukça hoşuma gitti ve paylaşmak istiyorum. Bu arada da hala güzel tarifler geliyor kendisinden. Denemelerini sürekli paylaşıyor benimle. Kimisi ilk seferinde olumlu sonuç vermese bile yılmıyor. Çabasından ötürü ilgi ile izlediğim anneyi sanırım en iyi anlayabilecek insanlardan birisi benim. Bu arada Biorezonas dahil olmak üzere bir çok tedavi yöntemi deneyen …

Tümünü Oku »

  Geçtiğimiz günlerde sayfanın sıkı takipçilerinden, yaratıcı anne Derya Topbaş Lafyemez besin alerjisi olan oğlu Enes için yaptığı bir tarifi benimle paylaştı. Hibiskus bitkisi ile yaptığı şerbetle süslediği pişmeyen cheesecake tarifi oldukça ilginç… Tabi tariften önce Hibiskus bitkisini biraz tanımak lazım. Hibiskus Sudan da yetişen ve susuzluk gideren bir bitki. İsminin anlamı da şifa veren, ferahlatan demekmiş. Çay gibi demlenen bu bitkinin çayı Sudan’ın geleneksel içeceği. Halk dilinde bitkiye Mekke Gülü ya da Nar Çiçeği de deniliyor. Jamaika, Meksika, Orta Amerika, Güney Amerika ve Karayip adalarına özgü olan Hibiskus Jameika’da genellikle zencefil ile birlikte karıştırılıp çay veya soğuk içecek olarak …

Tümünü Oku »

Güncelleme: 28.07.2016 Ben yazıyı yayınladıktan bir gün sonra firma yetkilisinden mail geldi… Mailin gecikmesi, kendi içlerinde de bir dizi yazışma yapmaları gerektiğinden kaynaklanmış. Bahsettiğim gibi kesinlikle ürün keçi sütünden üretiliyor. Kullandıkları “kara maya” yine yüzde 100 keçi sütünden. Firmanın sahiplerinin de ailesinde inek sütü alerjisi olduğunu belirtiyor ve mail şöyle devam ediyor: “Firmamız aslında bir ciftliktir. Kendi arazileri uzerinde keci beslemesi için gereken arpa,yulaf,fig,saman  ve yonca gibi urunlerini tamamen kontrollu olarak  “ıyı tarım uygulamaları belgesi altında” organik olarak kendisi üretir. Sadece kendi ciftliğimizin sütünü kullanarak yogurt yapar. Dışarıdan sut temin etmemekteyiz. Kendisine ait mandrada tamamen kontrollu olarak ıso 22000 altında …

Tümünü Oku »

Yaz gelince hafta sonları da dolu dolu geçiyor tabi… Bu hafta sonu Kırklareli’nin Babaeski Köyü’nde bir dostumuzun dede evine gittik. Köy mis gibi, ev ahşap kokusuyla inanılmaz huzurlu ve bahçesinde kazlar, horozlar, tavuklar, inekler dolaşıyor… Biz de peşlerinde 🙂    Kuyudan çıkan su buz gibi… Isındıkça serinlik kaynağımız oldu. Asya’ya da eğlence… Kaç kere kıyafet ıslatıp değiştirdik bilmiyorum 🙂 Kahvaltı için yumurtayı az önce tavuklardan aldık. Patatesi topraktan alıp kızarttık… Mangalla da uğraşmadık köyün restorantında pişirilip geldi. Aslında mangal yakmak ayrı keyif ama vakit kısıtlı olunca biz o zamanı sohbet etmeye ayırmak istedik. Bizim akşam serinliğine kadar en büyük derdimiz …

Tümünü Oku »

Şu “Harita’nın Yırtık Yeri” Blog sayfasının sahibi olan kadın var ya… O benim kandan değil ama candan kardeşim. E Asya’nın da Teyzesi doğal olarak. 2006 yılından beri can-ciğer derler ya öyle geçinip gidiyoruz. En kötü günde en güzel günde beraberiz. Son 2 yıldır da iyiden iyiye beraber yer içer olduk. Bu durum bloglarımıza da yansıdı doğal olarak… Asya Ekin Teyzesinden kurubik isterse o yapmaz mı? Yapar tabi ki… Son zamanlarda Ekin, Asya’nın gözünde kurubik Teyze oldu. Geçtiğimiz ay öyle lezzetli bir kurabiye yaptı ki, Asya’ya kalmadan bitecek diye korkumdan sakladım. Hatta fazla hamur yoğurdu ve dondurucuma bile attım… Asya dün …

Tümünü Oku »

LR markasını yıllardır duyuyordum ama hiç kullanma fırsatım olmamıştı. Özellikle de son yıllarda parfümü dahi astım yüzünden kullanmaktan çekindiğim için hiç bir kozmetik firmasına yanaşmadım bile. Tatile gitmeden bir süre önce bir arkadaşımdan Asya için acil durum spreyi ve güneş sonrası kremi aldım. O sırada parfümlerini fark ettim ve bu kokuları özellikle astım sorunu yaşayanların tercih ettiklerinden bahsetti. En iyi dediğimiz firmaların bile doğal yağ yerine sentetik yağ kullandığını biliyoruz. Özellikle biz astım hastalarını bu kokular çok rahatsız ediyor. Nefesimizi kesiyor. LR’ın tüm kokuları doğal yağlardan elde ediliyor. O nedenle bu kokular bizim nefesimizi kesmiyor. Araştırmak isteyenler için belirtiyorum: Kullandıkları …

Tümünü Oku »

Tatil bitiyor… Deniz ağlamaklı, gitme der gibi… Ben üzgün… Daha yapacak çok şey var ama vakit? Yoook 🙁 Neyde daha göz yaşı dökmeye gerek yok. İş bizi bekler… Neyse ki bu yaz hayaller gerçek oldu :))) Asya için çok lezzetli bir kurabiye keşfettik bu yaz babaannesiyle. Tarifi Asya’ya uygun şekilde yazacağım ancak siz yine her tarifimde olduğu gibi bunu da dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Damak tadınız ve alerji durumunuza göre. Biz bu kurabiyede inek sütü proteini kullanmadık. Kullandığımız malzemelerle büyük boy 16 tane kurabiye çıkardık. Hiç süt ürünü kullanmadan da tarifi uygulayabilirsiniz. Malzemelerin yanına alternatiflerini yazacağım. DİKKAT: Tarif alerjen içerebilir. Eğer tarifin …

Tümünü Oku »

Aslında biz buna kuru kurabiye demeyelim “BAKLAVAMSI” olsun adı… Tam olarak bayram hazırlığı olarak yaptığımız bu tatlının büyük kısmını sanırım az önce kahve ile tükettik 🙂 Bu tarifle iki tepsi çıkardık ve hatta bir tepsi daha çıkacak hamur şu an dondurucuda yedeklere aldık 🙂 Göçen bir komşumuzdan aldığımız ve kendimize göre uyarladığımız bu tatlıyı kesinlikle deneyin. İster kuru baklava diyin, ister kaymaklı kurabiye ya da benim gibi baklavamsı diyin… Kesin tadı adından güzel olacak… Biz alerjimizi yendiğimiz için yumurta sarısını kullandık ama yumurta sarısına alerjisi olanlar yerine sirke kullanabilirler.   DİKKAT: Tarif alerjen içerebilir. Eğer tarifin içerdiği malzemelerin içinde alerjiniz …

Tümünü Oku »