Kabak Çiçeği Dolması (Zeytinyağlı)

Bahçeköy’de Teyzemin bahçesinden bu yıl bol kabak çiçeği topluyoruz. Anneannem hafta sonu 2 poşet dolusu topladı ve ayıklayıp çantamıza koydu. (Her hafta olduğu gibi tavuklardan az önce aldıkları taze yumurtaları koymayı da ihmal etmediler tabi.) Eve gelirgelmez taze kabak çiçeklerinden dolma yaptım. Teyzemin tavsiyesi kuru soğan yerine taze soğan kullanmamdı ama ben taze soğan bulamadım ve teyzemin dediğinin aksine kuru soğanla hazırladım içini. Bu haliyle gayet güzel oldu ama belki taze soğanla denemek istersiniz.

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Kabak Çiçeği Dolması için Malzemeler

• 20-25 kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan (ya da yeşil soğan)
• 1 domates
• nane
• maydanoz
• zeytinyağı
• karabiber, tuz

Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın. Çiçeğin içindeki sarı kısımları yapraklarını yırtmadan çay kaşığı ile alın.

Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağından kavurun. Kavrulan soğanlara yıkanan pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesi rendeleyin ve kavrulan pirince ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra yeşillikleri doğrayın ve ekleyin. Karabiber, yarın su bardağı su ve tuzunu ekleyerek demlenmeye bırakın.

Dolma içleri soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı kadar koyun. Ama dikkat edin yapralar yırtılmasın. Ben yıpranmış olan kabak çiçeklerini tencerenin altına dizdim. Doldurduklarımın üst kısmını kapatıp hafif dik şekilde tencereye yerleştirdim. Pişerken üzerine açılmamaları için tabak kapattim. Dilerseniz katladığınız kısmı alta gelecek şekilde yerleştirebilirsiniz. Böylece tabak kapatmanıza gerek kalmaz.

Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup pişirin. Kabak çiçeği çabuk pişer fazla beklemeden kontrol etmenizde fayda var.

Afiyet Olsun