Soğuk Kefir Çorbası

Kefirin faydalarını ve tarifini daha önce paylaşmıştım.
Asya 3 yıldır düzenli olarak kefir tüketiyor. Ben evde kendim mayalıyorum kefiri ve mayam bu süre zarfında sürekli büyüyor. Yıllardır keçi sütü ile kullanılan bir maya olduğu için de acaba alacağım kefir güvenilir misir diye düşünen bir çok anne ile paylaştım. Bursa, Diyarbakır, Ankara ve bir çok yere kefiri gönderdim.

Kefir kullandığımız süre içerisinde Asya’nın bağışıklığı hızla yükseldi. Eskiden sürekli hasta olan ve uzun sürede ancak iyileşen Asya artık çok nadir hastalanıyor ve kısa sürede toparlıyor…
Okula düzenli olarak gönderdiğim kefir bitiyor o nedenle hafta sonları çok üzerine gitmiyorum. Bazen içmek istemediğinde kefiri hemen çorbaya çeviriyorum. Tabi ısıya ve metale temas etmemesi gereken kefiri soğuk çorba olarak tüketiyor. Yani tam yazlık bir çorba 🙂

Bu çorba soğuk hazırlanmalı ve kefir sıcağa değmemeli. Isı ile temas ettiğinde kefir içindeki faydalı probiyotik mayalar canlılığını yitiriyor. Yaz aylarında rahatlıkla ailecek tüketebilirsiniz.
Bildiğimiz yayla çorbası gibi oluyor. Her çocuk gibi yayla çorbasını Asya’da çok sevidiği için anneler güzel bir alternatif olacağına inanıyorum.

Not: İnek sütü alerjisi nedeniyle ben kefiri keçi sütü ile mayalıyorum dileyen tarifi inek sütü ile uygulayabilir.

Dikkat: İnek sütü alerjisi olan herkes keçi sütü tüketemeyebilir. Keçi sütü %70 çapraz reakyona sebep olabilir. O nedenle keçi sütü edenemek isteyenler lütfen öncesinde doktorunuza danışın.

Soğuk Kefir Çorbası

• yarım bardak pirinç
• 2 bardak su
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 litre kefir (oda sıcaklığında)
• tuz, toz nane
• 1 kaşık un

Yıkadığınız pirinci tencereye alın. Un ve suyu iyice karıştırın ve pirince ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Zeytin yağını ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dibine tutmaması için sürekli karıştırmalısınız. Pirinçleri içinde un da olduğundan baya koyulaşacak. Suyu bittiği halde pirinçler yumuşamadıysa azar azar sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Pirinçler yumuşayınca altını kapatın ve tuzunu ekleyerek soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelen kefiri iyice soğuyan pirinçlere ekleyin ve karıştırın. Son olarak naneyi ekleyip karıştırın.

Not: Kefir cam ya da plastik bir kap içerisinde olmalı. Pirinçleri de burada karıştırın ve tahta kaşık kullanın.
Çocuğa içireceğiniz zaman dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz yeterli. Tavsiyem 3 günde tüketmenizdir.

Afiyet Olsun

Kaydet